Barokní „quinta“ (panské venkovské sídlo ), pocházející z 18. století, se stala významnou pamětihodností nejen pro svoji krásu a historii, ale také pro kvalitu svého vína.
Dům rodiny Bastos zvaný Quinta do Carmo nebo-li Quinta de Dona Maria.
Král Joao dal tento dům Doně Marii - dvorní dámě, do které byl zamilovaný. Byla to ona, kdo dal jméno tomuto domu a vínu, které se zde produkovalo. Dům je také známý jako „Quinta do Carmo“.
Quinta Dona Maria nebo také Quinta do Carmo produkuje vína již více než 130 let. Od roku 1988 má svého současného majitele - Júlia Tessara de Bastos, který začal národní i mezinárodní prodej ročníků 85, 86 a 87 Quinta do Carmo „Garrafeira“, známé pro svoji vynikající kvalitu. Júlio Bastos si přál zajistit rozvoj firmy a zvýšit distribuci produkce vín, proto v roce 1992 prodal baronovi de Rothschild 50 % společnosti Sociedade Agrícola Quinta do Carmo. Tehdy se hlavní výroba vína přestěhovala z Quinta do Carmo do pozůstalosti Carvalhas. Ta se stala majetkem firmy a byla zde postavena nová výrobna vína.
Brána do zahrady
V interiéru domu se hojně vyskytují tradiční „Alentejo“ kachlové obklady z doby Krále Joao společně s mramorem - typické pro tento region. Kaple z roku 1752 byla zasvěcena paní z Carmelu. Na vstupním nadvoří je zídkou obehnaná zahrada se staletými palmami a zákoutími, ze kterých dýchá historie. Nad malým jezírkem s vodopádem a starým rezervoárem přeměněným v bazén hlídá Neptun s trojzubcem skupinu nymf a mořských příšer.
Júlio Tessara de Bastos
Júlio Bastos se nikdy nevzdal myšlenky vyrábět vlastní vína, proto se na počátku nového tisíciletí rozhodl prodat svůj podíl ve společnosti Sociedade Agrícola Quinta do Carmo a obnovil starodávné vinařství. Kromě přestavby výrobny vína v Quinta de Dona Maria koupil přes 40 let starou vinici, která byla shledána jako nejlepší pro výsadbu nových vín. V roce 2003 byly sklizeny první hrozny a začala nová éra tohoto pozemku.
V současné době má vinice 53 hektarů. Hrozny vyrůstají z bohaté jílovité, lehce vápenité a velmi dobře propustné zeminy. Vinice nejsou zalévány, proto produkují méně hroznů, zato však v lepší kvalitě. Tyto vinice se nachází na 3 různých územích:
- Dom Martinho - 12,5 hektaru stará vinice, chráněná ze severu kopci the Serra de Sousell. Vápenitá půda produkuje odrůdy vín Alicante Bouschet (70 %), Aragonez (15 %) a Trincandeira (15 %).
- Monte Abreu - 33,5 hektaru vinice s vápenitou půdou produkuje červená vína odrůd Touriga Nacional, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Syrah a Petit Verdot varties a bílá vína Roupeiro, Antao Vaz a Arinto.
- Quinta do Carmo - vinice s vápenitou půdou určená výlučně pro D. O. C. vína, kde nalezneme odrůdy Aragonese, Trincandeira, Periquita a Cabernet Sauvignon.
V budoucnu zde bude 73 hektarů vinic, z toho 60 hektarů červených a 13 hektarů bílých vín.
Známé mramorové tanky na víno zvané „lagares“.
Nádvoří mezi vinařstvím a domem.
Ve vinařství jsou jak cementové tanky tak i tanky z nerezu.
Obraz, který je na etiketách vín Amantis, představující Donu Marii.